Recept: frisse waterkefir mocktail

Geen zomer zonder iets fris in je glas. Deze waterkefir mocktail is licht, zomers en net even anders dan gewone limonade. Waterkefir ontstaat door fermentatie: micro-organismen zetten suiker om, waardoor een fris, licht bruisend drankje ontstaat.  

Frisse waterkefir mocktail met citrus, munt en rood fruit

Ingrediënten voor 2 glazen

• 300 ml kant-en-klare waterkefir, of maak het eenvoudig zelf met waterkefirkorrels, suiker (als voeding voor de bacteriën) en water.

• Een halve limoen, in partjes

• Een halve citroen, in dunne schijfjes

• Handje rood fruit, bijvoorbeeld frambozen of aardbeien

• Paar takjes verse munt

• IJsblokjes

Bereiding

1. Verdeel het rood fruit, de limoen en de citroen over twee glazen.

2. Kneus de munt kort tussen je vingers en voeg toe.

3. Vul de glazen met ijsblokjes.

4. Schenk de waterkefir erbij.

5. Roer kort door en serveer direct.

Microbioom-twist

Fermentatie is een eeuwenoude manier om voeding en dranken te bereiden met behulp van micro-organismen. Bij waterkefir zorgen kefirculturen voor de fermentatie van suikerwater. Daardoor krijgt het drankje zijn frisse, licht bruisende smaak.